Lo so che avevo promesso solo ricette 100% brindisine ma oggi vi voglio passare sta ricetta 100% spagnola. Voi direte "macche' spagnola, puru mama la faci la frittata cu li patani!?!?" lo so pero' la ricetta originale e da attribuire ai quei bastardi che ci hanno fatto fuori agli europei :-))

Ingredienti

1/2 kilo di patate pelate, lavate, tagliate a fettine e asciugate

1 cipolla media tritata fine

4 uova

sale e pepe

Mettete a scaldare una padella di 15/20 cm di diametro meglio se antiaderente cosi le patate e la frittata non si attacano ne bruciano.
mettete 3 cucchiai di olio a scaldare quindi versateci dentro le patate e fatele cucinare per una decina di minuti quindi aggiungete la cipolla tritata e continuate a cucinare facendo attenzione a girare il tutto continuamente.
quando le patate sono pronte(sono pronte quando si rompono con facilita) toglietele dalla padella, scolate l'olio in eccesso e aggiungetele in una coppa dove avrete sbattuto le quattro uova. Condite con sale e pepe e rimettete il tutto in padella, all'inizio fatela cuocere a fuoco medio poi una volta girata la tortilla fatela cuocere a fuoco basso e giratela continuamente. Per vedere se la tortilla e' pronta basta punzecchiarla al centro con un coltello se la la lama esce completamente asciutta allora e pronta. Se volete farla un po piu' acreste quand o sbattete le uova potete aggiungere del parmigiano, pecorino,menta, prezzemolo ecc...ecc....oppure quando saltate le patate insieme alla cipolla potete aggiungere peperoni, zucchine, prosciutto a pezzetti, gamberi.....
quella nella foto e fatta con peperoni rossi e menta.
buon appetito